طرز تهیه ترشی کلم خوشمزه یا ترشی گل کلم

طرز تهیه ترشی کلم یا ترشی گل کلم موضوع این بخش از سایت برفانک است. همه ما دوست داریم در کنار غذا ماست ، سبزی یا ترشی بخوریم. شما می توانید ترشی گل کلم را در منزل تهیه کرده و با غذا میل کنید.

طرز تهیه ترشی کلم یا ترشی گل کلم

در این بخش طرز تهیه ترشی کلم را برای شما آماده کرده ایم. امیدواریم از این بخش بهره کافی را ببرید.

مواد لازم ترشی گل کلم یا کلم ترشی

گل کلم …………. 1 عدد

هویج …………. نیم کیلو

ساقه کرفس …………. 1 دسته

سیب ترشی …………. نیم کیلو

سرکه …………. به میزان لازم

فلفل سبز تند …………. 4 عدد

نمک …………. به میزان لازم

ترخان …………. به میزان لازم

گلپر …………. 1 قاشق مرباخوری

پودر سیر …………. 1 قاشق مرباخوری

پودر موسیر …………. 2 قاشق مرباخوری

ادویه ترشی …………. به میزان لازم

زردچوبه …………. در صورت تمایل اگر دوست داشتید رنگ ترشی زرد شود.

خیار شور …………. اختیاری

اصل مواد این ترشی کلم و سرکه و نمک است. بقیه این مواد را به دلخواه می توانید حذف کنید. ولی خب این ترشی با همه مواد خوشمزه تر می شود.

طرز تهیه ترشی کلم یا ترشی گل کلم

برای تهیه ترشی گل کلم در اولین مرحله باید سیب، هویج، ساقه های کرفس را بشویید. سپس آنها را داخل سبد بریزید تا آبش کامل برود.

در مرحله بعدی سیب ها را نصف کرده و هسته اش را جدا کنید. ( اگر سیب نداشتید اشکالی ندارد )

حالا سیب ها را به شکل دلخواه خرد کنید.

هویج را هم به شکل های دلخواه برش دهید. اگر دوست داشتید می توانید آن را به شکل گل برش دهید.

ساقه کرفس ها را هم حلقه حلقه کنید.

گل کلم را خیلی با دقت بشویید. چون لابه لای گلهای آن ممکنست پر از گل و لای یا کرم باشد و کامل باید تمیز شود.

بعد آن را در سبدی بگذارید تا آبش گرفته شود.

حالا باید در ظرفی ادویه ترشی و پودر سیر و پودر موسیر وگلپر و ترخان و نمک را بریزید و هم بزنید.

ادامه مراحل تهیه ترشی کلم

حالا در شیشه ای که ترجیحا تیره رنگ وکاملا خشک باشد ، لایه لایه از سبزیجات خرد شده بریزید و روی آنها هم ادویه ها را بپاشید.

و 1عدد فلفل سبز تند بگذارید و سپس لایه بعدی (میتوانید سبزیجات را با هم مخلوط کنید و درون شیشه بریزید) تا شیشه پر شود .

در آخرین مرحله هم باید سرکه را روی مواد بریزید تا روی سبزیجات را بگیرد.

در شیشه را محکم ببندید و گوشه ای بگذارید.

بعد از 3الی 4 روز سری به ترشی بزنید اگر روی آن خالی شده بود دوباره روی آن سرکه بریزید. احتمال دارد سرکه به خورد مواد رفته و جذب سبزیجات شود.

یادتان باشد که ترشی کلم را باید در جای خشک و دور از نور بگذارید. وگرنه کلم ترشی تان خراب می شود.

وقتی ترشی کلم آماده شد و خواستید در کاسه بریزید باید با یک ملاقه کاملا خشک این کار را بکنید و سریعا درب آن را ببندید.

چون اگر رطوبت وارد آن شود فاسد می شود.

امیدواریم از اطلاعاتی که در این بخش از سایت برفانک درباره طرز تهیه ترشی کلم تقدیم تان کردیم بهره کافی را برده باشید.