برفانک اخبار تغذیه و آشپزی سلامت سبک زندگی فناوری ته چین مرغ یکی از غذاهای خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد و برای پذیرایی از مهمان بسیار مناسب است. برای تهیه ته چین مرغ شما به برنج، مرغ، زعفران، ماست، تخم مرغ و خلال پسته احتیاج دارید. در این بخش از سایت برفانک طرز تهیه ی ته چین مرغ را برای شما آماده کرده ایم. امیدواریم از این بخش بهره کافی را ببرید.
طرز تهیه ی ته چین مرغ
برای آماده سازی مواد شما به 40 دقیقه زمان نیاز دارید. همچنین زمان پخت این غذا 40 دقیقه است. سعی کنید حتما این غذای خوشمزه را در منزل تهیه کرده و میل کنید.
مواد لازم برای ته چین مرغ
این مواد برای 4-5 نفر است :
برنج آبکش شده ……….. سه لیوان
زرده تخم مرغ ……….. دو عدد
ماست ……….. نصف لیوان
زعفران دم کرده ……….. نصف لیوان
مرغ پخته و ریش شده ……….. دو لیوان
نمک و دارچین ……….. به مقدار لازم
طرز تهیه ته چین خوشمزه
برای تهیه برنج ته چین، باید برنج را از قبل سه چهار ساعت با نمک زیاد خیس کنید. حالا در قابلمه حدود پنج لیوان آب را جوش آورده و برنج را با مقدار کمی نمک در آب جوش بریزید. وقتی کمی جوشید یک دانه از برنج را بردارید و با ناخن نصفش کنید. وقتی به اندازه یک نقطه سفید وسط برنج خام بود( یا به عبارتی مغز برنج خام بود) زمان آبکشیدن آن است.
در همان حین، مرغ را در مقدار کمی آب با پیاز و کمی نمک و زردچوبه و دارچین (در صورت تمایل) روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد. وقتی پخت آنها را ریش ریش کنید.
زعفران را هم که در کمی آب جوش بریزید و صبر کنید تا حدود نیم ساعت دم بکشد.
برای تهیه ته دیگ ته چین مرغ که مهمترین اصل آن است، ماست و زرده تخم مرغ و نصف زعفران دم کشیده را با تقریبا نصف یا یک سوم مقدار از برنجی که دارید مخلوط کنید. حالا باید کف قابلمه نچسبی را حسابی چرب کرده و بعد برنج را در آن بریزید.
در مرحله بعدی روی آن مقداری از مرغهای ریش ریش شده را بچینید. مجددا روی مرغ را یک لایه از برنج و زعفران بریزید و روی ان باز هم مرغ بریزد. این کار را تا زمانی که مرغ و برنج تمام نشدند ادامه دهید. روی آن را با قاشق فشار دهید تا مواد فشرده شود. بعد آن را روی حرارت ملایم بگذارید تا دم بکشد. اگر دوست داشتید از زرشک و خلال بادام و پسته خیس داده و تفت داده در لایه ها استفاده کنید. در انتها کمی زیرش را زیاد کنید تا ته دیگش بگیرد.
وقتیکه دم کشید پشت قابلمه را روی آب سرد بگذارید و بعد آن را برگردانید. به این ترتیب برنج بهتر جدا می شود. روی آن را هم با زرشک و پودر بادام و پودر پسته تزیین کنید.
امیدواریم از اطلاعاتی که در این بخش از سایت برفانک درباره طرز تهیه ی ته چین مرغ تقدیم تان کردیم بهره کافی را برده باشید.
منبع : https://www.barfanak.com
