برفانک اخبار تغذیه و آشپزی سلامت سبک زندگی فناوری یکی از محصولات گیاهی که در سراسر جهان، مخصوصا کشور ما طرفداران زیادی دارد بدون تردید سیر می‌باشد. افراد بسته به نوع فرهنگ و ذائقه بومی از سیر استفاده‌های متنوعی می‌کنند، به عنوان مثال برخی آن را برای طعم‌دهنده غذا به شکل پودر و گروهی دیگر به صورت خوراکی و خام مورد مصرف قرار می‌دهند. این محصول همانند بسیاری از مواد خوراکی طبیعی دارای فواید زیادی همچون کاهش سطوح کلسترول و فشار خون بوده اما باید توجه داشت که امکان ایجاد آلرژی برای افراد نیز وجود دارد، آلرژی سیر موضوعی است که در این مقاله قصد داریم به آن بپردازیم.
دلایل گوناگون پیدایش آلرژی سیر
این نوع آلرژی بسیار نادر بوده و اگر بخواهیم واژه آلرژی را برای آن به کار نبریم می‌توان گفت که این گروه از افراد قادر به تحمل سیر و اثرات آن نمی‌باشند، البته این مورد نباید باعث ترس و اضطراب در افراد شود که در ادامه روش‌های جلوگیری از آلرژی سیر را برایتان شرح خواهیم داد. بر اساس مطالعات صورت گرفته و شواهد موجود واکنش افراد و گروه‌های گوناگون به سیر بر دو گونه شدید و خفیف خواهد بود، در صورتیکه فرد واکنشی خفیف داشته باشد امکان ایجاد واکنش‌های شدید در آینده وجود خواهد داشت بنابراین افراد باید نسبت به آن از آگاهی کاملی بهره‌مند باشند. شاید برایتان سوال پیش آید که علائم مربوط به آلرژی سیر شامل چه مواردی می‌شوند، در این قسمت تعدادی از علائم آن را به شما معرفی خواهیم کرد.
- سرفه کردن
- مشکلاتی در بلعیدن غذا
- احساس سرگیجه
- برخی از مشکلات معده
- احساس سوزن سوزن شدن به ویژه در اطراف دهان
- استفراغ
- احساس خستگی
در شدیدترین حالت از حساسیت و آلرژی سیر ممکن است فرد دچار آنافیلاکسی شود، این حالت موجب ایجاد تورم در گلو شده و همین مسئله می‌تواند نفس کشیدن را برای شخص دشوار نماید، این موضوع ممکن است بسیار خطرناک باشد بنابراین باید جدی تلقی گردد. برخی مواقع دیده شده است که افراد نسبت به سیر از خود حساسیت نشان می‌دهند اما آلرژی محسوب نمی‌شود، در حقیقت به این مسئله باید گفت فرد توانایی تحمل سیر را ندارد که موجب ایجاد نشانه‌های ناخوشایند خواهد شد اما واکنش سیستم ایمنی بدن را منجر نمی‌شود. این موضوع نیز باید به خوبی تشخیص داده شود تا بتوان مطابق با آن روش‌های درمانی مناسبی را انتخاب کرد. سوالی که در این قسمت ایجاد می‌شود در رابطه با علائم مربوط به عدم تحمل سیر است، برخی از موارد عبارتند از:
- نفخ
- سرفه
- سردرد
- حالت تهوع
- آبریزش بینی
علائم مطرح شده برای ایجاد، نیازمند زمان هستند، اگر بخواهیم واضح‌تر بگوییم می‌توان گفت که تفاوت آلرژی سیر و عدم تحمل آن توسط فرد در زمان ایجاد علائم است، در حقیقت اگر فرد دچار آلرژی سیر باشد علائم به محض مصرف ایجاد خواهند شد اما در زمینه عدم تحمل سیر، این پروسه چند ساعت زمان خواهد برد.
معرفی علت‌های ایجاد آلرژی سیر
باید بدانید که آلرژی زمانی اتفاق خواهد افتاد که بدن انسان نسبت به یک ماده معمولی و کاملا بی‌ضرر از خود واکنش نشان دهد، واکنش به گونه‌ای است که بدن زمان ورود یک ویروس سرماخوردگی و یا آنفولانزا از خود نشان می‌دهد، این موضوع مسلما موجب ایجاد حالت‌ها و اختلالاتی در سیستم کاری بدن خواهد شد. اگر بخواهیم در رابطه با علل ایجاد انواع آلرژی‌ها بحث کنیم باید گفت که هنوز هیچ محقق و پزشکی علت دقیق این مسئله را نمی‌داند اما همگی آنان یقین دارند که داشتن یک سابقه خانوادگی از آلرژی قطعا خطر ابتلا در افراد را افزایش خواهد داد. لازم به ذکر است که برخی از بیماری‌ها همانند آسم و اگزما می‌توانند میزان و شدت حساسیت در افراد را افزایش دهند و به همین دلیل بهتر است هنگام مشاهده علائم آلرژی به پزشک مراجعه کرد تا از ایجاد مشکلات بعدی جلوگیری به عمل آورد. بر اساس آمارهای دریافت شده، کودکان در معرض آلرژی غذایی بیشتری نسبت به بزرگسالان قرار دارند اما امکان دارد که در سنین کودکی این نشانه‌ها از بین بروند.
اجتناب از مصرف برخی مواد غذایی
سیر در بیشتر فصول برای تهیه مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد و همین مسئله می‌تواند برای افرادی که دچار آلرژی سیر هستند و یا به نوعی تحمل آن را ندارند دردسرهایی را ایجاد کرده و سبب شود تا آن‌ها نشانه‌هایی شدیدی را تجربه نمایند. برخی از غذاهایی که در آن سیر مورد استفاده قرار می‌گیرد عبارتند از:
- پاستا همانند لازانیا و اسپاگتی
- انواع سوپ‌ها
- میرزاقاسمی
یکی از مسائلی که باید مورد توجه قرار گیرد این است افرادی که دچار آلرژی سیر و عدم تحمل آن می‌باشند امکان دارد نسبت به مواد غذایی گیاهی مشابه سیر نیز از خود حساسیت نشان دهند که این موضوع می‌تواند آزاردهنده باشد، نکته مهم در رابطه با مصرف این مواد احتیاط و سنجیدن جوانب آن است. روش‌هایی وجود دارد که افراد حساس می‌توانند با استفاده از آن‌ها نسبت به ایجاد مشکلات بعدی جلوگیری به عمل آورند. یکی از روش‌ها به کارگیری ادویه‌های مختلف در غذا بوده که با اینکار می‌توان از بروز حساسیت جلوگیری کرد، اگر برای خوردن غذا به رستوران رفتید حتما خدمت‌کاران را از حساسیت غذاییتان مطلع نمایید تا نسبت به آوردن غذاهای حاوی سیر اجتناب نمایند.
معرفی برخی از تست‌های آلرژی
پزشکان قادر هستند برای بسیاری از آلرژی‌ها تست‌هایی را انجام دهند، قرار دادن مقداری آلرژن بر روی بخشی از پوست بدن می‌تواند نتایج خوبی را برای تشخیص درست رقم بزند، در صورتی که پس از این کار پوست دچار التهاب شود فرد دچار حساسیت بوده و در غیر این صورت هیچ مشکلی وجود ندارد اما آلرژی سیر با این گونه از آزمایش‌ها مشخص نمی‌شود، هیچ آزمایش پوستی برای تشخیص آلرژی سیر وجود ندارد و پزشکان اگر از روی نشانه‌ها نتوانند تشخیص درستی دهند امکان دارد از افراد بخواهند تا قبل از انجام آزمایش‌های لازم مقداری سیر مصرف کنند تا بدین ترتیب بتوانند پاسخ سیستم ایمنی بدن را متوجه شوند.
مروری بر مقاله آلرژی سیر
همانطور که در ابتدا نیز گفتیم آلرژی سیر یکی از موارد نادر بوده و به همین دلیل است که گاهی با عدم تحمل سیر اشتباه گرفته می‌شود. افرادی که حس می‌کنند نسبت به سیر حساسیت دارند باید اعمال پیشگیرانه را انجام دهند، برخی از این موارد همچون اطلاع به خانواده را در طول مقاله ذکر کرده‌ایم. در صورتیکه فردی بخواهد نسبت به آلرژی سیر اطلاعات بیشتری را کسب نماید می‌تواند به یک پزشک و یا متخصص مراجعه کند. برخی افراد ممکن است نیازمند تسکین فوری باشند، در این مواقع پزشکان امکان دارد از اپی‌نفرین استفاده نمایند اما باید بدانید که به هیچ عنوان از داروهای خودسرانه استفاده نکنید و سریعا فرد موردنظر را به پزشک و مراکز درمانی برسانید.
منبع: https://barfanak.com
