برفانک اخبار تغذیه و آشپزی سلامت سبک زندگی فناوری طرز تهیه مافین شکلاتی موضوع این بخش از سایت برفانک است. مافین شکلاتی یکی از انواع کیک است که خیلی سریع پخته می شود و بسیار هم خوشمزه است. مواد اصلی مافین شکلاتی شامل آرد، شکر، پودر کاکائو، قهوه، شیر و تخم مرغ است. سعی کنید حتما این کیک خانگی خوشمزه را در منزل تهیه کرده و برای پذیرایی از مهمان ها استفاده کنید.
طرز تهیه مافین شکلاتی
طرز تهیه مافین شکلاتی خیلی سخت نیست و اگر نکاتی که در ادامه تقدیم می کنیم را مو به مو اجرا کنید، میتوانید یک کیک خانگی خوشمزه را تهیه کنید. مافین شکلاتی در واقع نوعی کاپ کیک شکلاتی خوشمزه است. در این قسمت از سایت برفانک طرز تهیه مافین شکلاتی را تقدیم می کنیم.
مواد لازم
آرد ……….. 1 و نیم لیوان
پودر کاکائو ……….. 1/4 لیوان
پودر قند یا شکر ……….. 1 لیوان
جوش شیرین ……….. 1 قاشق چایخوری
نمک ……….. 1/2 قاشق چایخوری
قهوه دم کرده ……….. 1 لیوان
سرکه سفید ……….. 1 قاشق غذاخوری
روغن ……….. 1/3 لیوان
کره ……….. 100 گرم
شیر ……….. 1/2 لیوان
زرده تخم مرغ ……….. 3 عدد
عسل ……….. 3 قاشق غذاخوری
شکلات و وانیل ……….. مقداری
طرز تهیه مافین شکلاتی ساده
برای تهیه مافین شکلاتی اول از همه فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
حالا باید آرد ، پودر قند یا شکر ، پودر کاکائو ، نمک ، جوش شیرین و کمی وانیل را در ظرفی ریخته و حسابی با هم مخلوط کنید. سپس این مواد را چند بار الک کنید تا یکدست شوند و کیک خانگی تان خوش فرم تر از آب در بیاید.
در مرحله بعدی قهوه را آماده کنید. برای اینکار کافیست 2 قاشق چایخوری پودر قهوه فوری را با 1 لیوان اب جوش مخلوط کنید. سپس سرکه و روغن را هم به آن اضافه کرده و هم بزنید.
وقتی مخلوط قهوه کمی خنک شد آن را به مواد خشکی که الک کردید اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
حالا باید کاغذهای مافین را در قالب های مافین بگذارید و تا 2/3 هر کاغذ از مایه کاپ کیک شکلاتی یا مافین تان بریزید. بخاطر این می گوییم دو سوم چون در هنگام پخت مافین پف کرده و ارتفاعش بیشتر می شود.
در مرحله بعدی قالب را داخل فر بگذارید و 15 – 20 دقیقه صبر کنید. از الان به بعد میتوانید چند دقیقه یکبار مافین شکلاتی را تست کنید. اینگونه که یک خلال دندان داخل آن فرو میکنید. هر وقت خلال دندان تمیز بیرون آمد و هیچ موادی به آن نچسبیده بود یعنی کیک خانگی شما آماده است.
طرز تهیه کرم روی مافین
برای تهیه کرم روی مافین باید زرده های تخم مرغ ، شیر و عسل را داخل قابلمه ای ریخته و خوب با همزن دستی بزنید .
سپس قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و آهسته هم بزنید تا کرم غلیظ شود. اگر دیدید کرم در حال جوشیدن است آن را از روی شعله برداشته و دوباره روی آن بگذارید. چون کرم مافین نباید بجوشد.
در این مرحله وقتیکه کرم غلیظ شد مقداری شکلات تخته ای را داخل کرم ریخته و هم بزنید تا شکلات آب شود. حالا صبر کنید تا کرم خنک شود.
کره نرم شده را داخل کاسه ای ریخته و با دور تند همزن ، هم بزنید تا غلیظ و خامه ای شود. سپس مواد کرم را که خنک شده است به آن بیافزایید و مجددا 3 دقیقه با همزن بزنید تا مواد کرم خوب باهم ترکیب شوند.
کرم را داخل قیف بریزید و روی مافین ها را با این کرم بپوشانید. از انواع شکلات و اسمارتیز میتوانید برای تزیین مافین شکلاتی استفاده کنید.
این را هم بخوانید : طرز تهیه چیز کیک شکلاتی مرحله به مرحله
منبع : https://www.barfanak.com
