برفانک اخبار تغذیه و آشپزی سلامت سبک زندگی فناوری طرز تهیه کوفته تبریزی را در این بخش از سایت برفانک به شما آموزش می دهیم. کوفته تبریزی یکی از غذاهای اصیل تبریزی است که در تمام شهرهای ایران تهیه می شود.
کوفته تبریزی
در این بخش مواد لازم برای تهیه کوفته تبریزی و طرز تهیه کوفته تبریزی را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه کوفته تبریزی
« سبزی معطر …………. 250 گرم خرد شده »
« لپه …………. دو استکان »
« برنج …………. یک استکان »
« گوشت چرخ کرده …………. 300 گرم »
« نمک و فلفل …………. به میزان لازم »
« تخم مرغ خام …………. یک عدد »
« تخم مرغ پخته …………. به تعداد کافی »
« گردو …………. نصف استکان »
« زرشک …………. نصف استکان »
« پیاز …………. دو عدد »
طرز تهیه کوفته تبریزی
برای تهیه کوفته تبریزی در اولین مرحله باید لپه و برنج را بپزد تا نرم شود.
همچنین گوشت چرخ کرده را با پیاز چرخ شده یا رنده شده خوب بکوبید و ورز دهید.
در این مرحله لپه و برنج پخته را با گوشت چرخ کرده خوب مخلوط کنید.
اکنون باید نمک و فلفل و سبزی را به آن اضافه کنیم و در نهایت حسابی آنها را ورز دهیم.
در مرحله بعدی تخم مرغ خام را به مواد زده و دوباره با دست آنها را ورز داده و خوب ترکیب کنید.
1- حالا باید یک تخم مرغ پخته را بر داشته و مواد را دور آن بپیچید. در حدی که از قالب دستتان کمی بزرگتر شود.
2- همچنین می توانید به جای تخم مرغ پخته کمی گردو و زرشک را برداشته و به دور آن مواد کوفته را بپیچید.
3- میتوانید از روش دو و سه با هم استفاده کنید. حتی خیلی ها آلو خشک را هم بین کوفته می گذارند.
طرز تهیه سس کوفته تبریزی
کوفته ی تبریزی حتما باید آبدار باشد. برای تهیه آب آن یا سس آن باید پیاز را در قابلمه مورد نظرتان سرخ کنید.
سپس رب را هم در آن سرخ کرده و بعد کمی زردچوبه بزنید.
در این قسمت داخل قابلمه آب بریزید تا خوب بجوشد. این آب حدودا 10 دقیقه باید بجوشد. کوفته ها را یکی یکی به کمک کفگیر در آن آب به صورت منظم بچینید.
بهتر است بعد از انداختن هر کوفته صبر کنید آب که دوباره به جوش آمد کوفته بعدی را اضافه کنید. سس غذایتان باید روی کوفته ها را بگیرد.
نیم ساعت مانده به اینکه کوفته ها آماده شود سیب زمینی را خوب بشویید و در سس بریزید.
این را هم بخوانید : طرز تهیه آبگوشت خوشمزه سنتی
امیدواریم از این بخش از سایت برفانک با موضوع طرز تهیه کوفته تبریزی خوشتان آمده باشد. شما می توانید این غذا را با نعناع ، جعفری ، گردو ، زرشک و … تزیین کنید. فقط مراقب باشید موقع خاموش کردن آب داشته باشد.
