برفانک اخبار تغذیه و آشپزی سلامت سبک زندگی فناوری پروبیوتیک‌ها میکرو ارگانیسم‌هایی هستند که به طور طبیعی در دستگاه گوارش وجود دارند و به هضم غذا کمک کرده و التهاب را کاهش می‌دهند. بسیاری افراد می‌توانند از مکمل‌های پروبیوتیک مصرف کنند اما بسیاری از غذاها نیز حاوی پروبیوتیک هستند که در این مقاله به معرفی مواد غذایی پروبیوتیکی خواهیم پرداخت.
معرفی نمونه‌هایی از مواد غذایی پروبیوتیکی
انواع مختلفی از پروبیوتیک وجود دارد که رایج‌ترین آن‌ها شامل لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم می‌گردند. لاکتوباسیلوس که شناخته‌شده‌ترین نوع پروبیوتیک‌ها است، در ماست و دیگر غذاهای تخمیر یافته وجود دارد. زیرگونه‌های مختلف آن در درمان اسهال مؤثرند و همچنین برای افرادی که قادر به هضم لاکتوز موجود در شیر نیستند، مفید است. بیفیدوباکتریوم که در انوع محصولات لبنی یافت می‌شود برای کاهش عوارض سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) و برخی مشکلات دیگر مفید است. نمونه‌هایی از مواد غذایی پروبیوتیکی عبارتند از:
- پنیرهای سالم مانند چدار، گودا یا موزرلا
- کفیر
- ماست
- کلم ترش
- سوپ میسو
- نان‌های تهیه شده از خمیر ترش
- شیرهای حاوی پروبیوتیک
بررسی کامل مواد غذایی حاوی پروبیوتیک
ماست: ماست یکی از معروف‌ترین منابع حاوی پروبیوتیک است. تحقیقات نشان می‌دهد که پروبیوتیک‌ها می‌توانند تحمل لاکتوز را آسان کرده و همچنین نفخ، اسهال و دیگر مشکلات گوارشی را کنترل نمایند، البته باید به هنگام خرید ماست، به برچست پروبیوتیک بر روی آن دقت نمایید.
کلم ترش: با استفاده از کلم ترش و پر نمک که شبیه کیمچی (نوعی غذای کره‌ای) است می‌توانید موجب انتقال باکتری‌های مفید به بدن خود شوید.
سوپ میسو: این سوپ صبحانه‌ای عالی برای مردم ژاپن محسوب شده که با استفاده از خمیر سویای تخمیر شده تهیه می‌شود.
پنیرهایی مانند چدار، گودا و موزرلا: برخی از پروبیوتیک‌هایی که در پنیرهای تخمیر شده وجود دارند، به اندازه‌ای مقاوم هستند که در بدن باقی می‌مانند و از بین نمی‌روند.
کفیر: کفیر نوشیدنی تخمیری حاصل از شیر و دانه‌های کفیر است و عطر و طعم خوبی دارد. نوشیدنی کفیر سرشار از باکتری‌های پروبیوتیک بوده و برای کاهش شدت اسهال، تقویت سیستم ایمنی بدن، اختلالات خواب، سهولت در هضم و افسردگی مفید می‌باشد.
نان خمیر ترش: این نوع از نان به وسیله تخمیر طولانی مدت خمیر و با استفاده از لاکتوباسیلوس و مخمر‌هایی که به طور طبیعی رخ می‌دهند، تولید می‌شود. نان خمیر ترش سرشار از پروبیوتیک بوده و به هضم غذا کمک می‌کند.
شیر حاوی پروبیوتیک: یکی دیگر از مواد غذایی پروبیوتیکی، مصرف شیر اسیدوفیلوس حاوی پروبیوتیک است که آسان‌ترین روش افزودن این باکتری به رژیم غذایی محسوب می‌شود.
اثرات جانبی مصرف پروبیوتیک
برخی افراد پس از خوردن مواد غذایی پروبیوتیکی دچار تهوع و استفراغ می‌شوند. آن‌ها می‌توانند با اضافه کردن یک یا دو ماده غذایی جدید به رژیم غذایی خود، این عارضه جانبی را به حداقل برسانند. افرادی که دارای سیستم ایمنی ضعیفی می‌باشند، باردار هستند و یا به دلایل پزشکی رژیم غذایی خاصی را دنبال می‌کنند، باید پیش از مصرف مواد غذایی پروبیوتیکی با پزشک خود مشورت نمایند.
مزایای مصرف مواد غذایی پروبیوتیکی
مصرف مواد غذایی حاوی پروبیوتیک مزایایی دارد که در اینجا به معرفی برخی از آن‌ها خواهیم پرداخت:
- کاهش فشار خون
- درمان و پیشگیری از اسهال
- کاهش مقاومت لاکتوز
- بهبود و تقویت سیستم ایمنی بدن
- کاهش التهابات روده‌ای
- بهبود جذب ویتامین‌ها و مواد معدنی
- بهبود علائم سندرم روده تحریک پذیر
- بهبود عمل گوارش و کمک به هضم مواد غذایی
منبع: https://www.barfanak.com
