برفانک اخبار تغذیه و آشپزی سلامت سبک زندگی فناوری طرز تهیه آش جو موضوع این بخش از سایت برفانک است. آش جو یکی از انواع آش است که بسیار خوشمزه بوده و برای سلامتی فواید زیادی دارد. آش جو سنتی به روشهای مختلفی تهیه می شود که ما در این بخش به دو مورد از آنها اشاره می کنیم. برای تزیین آش جو میتوانید از کشک، نعناع داغ و پیاز داغ استفاده کنید.
طرز تهیه آش جو
جو برای سلامتی فواید زیادی دارد. یکی از فواید آن فیبر است که بدن به شدت به آن نیاز دارد. سعی کنید حتما این آش جو را در منزل تهیه کرده و از فواید آن استفاده کنید. از آش جو در مراسمات مختلف مذهبی، عصرانه یا حتی ناهار و شام استفاده می شود.
طرز تهیه آش جو به روش اول
مواد لازم
نخود ………. ۱ استکان
لوبیا ………. ۱ استکان
عدس ………. ۱ استکان
برنج ………. ۱ استکان
پیاز درشت ………. ۲ عدد
سبزی ( جعفری – اسفناج – شوید – گشنیز) ………. ۱ کیلوگرم
نعنا خشک ………. ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه ………. به مقدار لازم
روغن و کشک ………. به مقدار لازم
طرز تهیه آش جو شماره 1
حبوبات آش را باید از شب قبل بخیسانید تا هم نفخ آن گرفته شود و هم اینکه بهتر بپزد.
برای تهیه آش جو خوشمزه در اولین مرحله باید پیاز ها را پوست گرفته و در قابلمه آش با روغن سرخ کنید.
سپس زردچوبه را به آن اضافه کرده تا زردچوبه هم کمی تفت بخورد.
حبوبات را به پیاز ها اضافه کنید. بعد هم جو پوست گرفته و برنج را به مواد اضافه کنید. آب و نمک و فلفل را روی آنها ریخته و صبر کنید تا همه مواد بپزند.
وقتی حبوبات و برنج و جو به طور کامل پختند، سبزی خرد شده را به ظرف آش اضافه کنید.
حالا زیر شعله را کم کنید تا آش تان با حرارت کم خوب جا بیفتد.
طرز تهیه آش جو به روش دوم
مواد لازم
نخود ………. ۲ قاشق غذاخوری
لوبیا ………. ۲ قاشق غذاخوری
عدس ………. ۲ قاشق غذاخوری
جو ………. ۴ قاشق غذاخوری
ماش ………. ۲ قاشق غذاخوری
آرد برنج ………. ۲ قاشق غذاخوری
روغن ………. مقدار لازم
نعنا ………. ۲ قاشق غذاخوری
کشک ………. ۱ لیوان
جو پرک ………. ۸ قاشق غذاخوری
پیاز ………. ۲ عدد
سبزی (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج و شبت ) ………. نیم کیلو
طرز تهیه آش جو شماره 2
به گزارش سایت برفانک برای تهیه آش جو سنتی اول از همه عدس، ماش، نخود، لوبیا، بلغور و جو را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه و آب کافی داخل قابلمه ای بریزید. حدود 5 ساعت باید صبر کنید تا آش تان کامل پخته شود.
در مرحله بعدی یک کاسه ماست خوری جو پرک را به مواد آش اضافه کرده و صبر کنید تا دو ساعت دیگر بپزد.
حالا ۲ قاشق آرد برنج را در یک لیوان آب سرد ریخته و هم بزنید و سپس به مواد آش بیافزایید.
در این مرحله سبزی آش را که از قبل خرد کرده اید اضافه کرده و مجددا یک ساعت دیگر صبر کنید تا آش خوب بپزد.
چند دقیقه یکبار آش تان را هم بزنید تا ته نگیرد و خوب جا بیفتد.
طرز تهیه پیاز داغ برای آش جو
برای تهیه پیاز داغ، کمی روغن را در ظرفی ریخته و صبر کنید تا داغ کنید. بعد ۲ عدد پیاز خرده شده را اضافه کرده تا سرخ شود.
طرز تهیه نعنا داغ برای آش جو
برای تهیه نعناع داغ باید مقداری روغن به همراه نعنا خشک آسیاب شده را در ظرفی ریخته و با حرارت کم تفت دهید تا نعنا داغ درست شود. نعناع خیلی زود میسوزد. پس مراقب باشید.
نکاتی برای خوشمزه شدن آش جو
+ جو دارای فیبر بوده و برای سلامتی بسیار مفید است.
+همانطور که در تصاویر میبینید ظاهر آش شما با توجه به زمان پخت، میزان هم زدن، غلظت و میزان آب، سایز جو و … متفاوت است. حتی مثلا خیلی ها سبزی بیشتر میریزند و آش سبزتر می شود. یا خیلی ها کمی رب در آن اضافه میکنند تا شبیه سوپ شود.
+ برای تزیین آش جو میتوانید از کشک ساده، کشک زعفرانی، ماست چکیده، حبوبات پخته شده، نعنا داغ، پیازداغ و … استفاده کنید.
+ سبزی آش جو شامل تره، جعفری، گشنیز، اسفناج یا برگ چغندر است. سبزی آشی را باید نسبت به سبزی خورشتی درشت تر خرد کرد.
+ آش جو در اراک با سیراب و شیردان طبخ می شود و طعم خاصی دارد.
+ حبوبات را حتما از شب قبل خیس کرده و برای آنکه نفخ آنها کاملا گرفته شود آب انها را حداقل 3 مرتبه عوض کنید.
+ اگر در انتهای پخت دو قاشق آرد و مقداری زعفران را در کمی روغن داغ تفت داده و به آش اضافه کنید مزه بسیار خوبی پیدا میکند.
+ آش تان باید خیلی شل نباشد و تا حد ممکن آب آن کشیده شود تا خوشمزه تر شود.
+ اگر بتوانید مقداری قلم تهیه کنید و آن را از شب با آب بپزید و به جای آب در آش از آب قلم استفاده کنید آش شما واقعا خوشمزه خواهد شد.
+ زمان پخت بیشتر یعنی آش خوشمزه تر.
امیدواریم از اطلاعاتی که در این بخش از سایت برفانک درباره طرز تهیه آش جو تقدیم کردیم بهره کافی را برده باشید.
منبع : https://www.barfanak.com
