برفانک اخبار تغذیه و آشپزی سلامت سبک زندگی فناوری در این بخش از مطالب آشپزی برفانک طرز تهیه آش شلغم را برای شما آماده کرده ایم. این آش در کنار اینکه یک وعده غذایی مفید است، می تواند برای درمان سرماخوردگی استفاده شود. شما می توانید آش شلغم را با ماش یا اسفناج تهیه کنید. امیدواریم بتوانید با مطالعه این بخش یک آش شلغم خوشمزه را در منزل تهیه کنید.
طرز تهیه آش شلغم با ماش
مواد لازم جهت تهیه آش شلغم
شلغم نگینی درشت خردشده 4 عدد
عدس یا ماش یا هردو نصف پیمانه
برنج 1 پیمانه
پیاز 1 عدد
گوشت چرخ‌کرده 250 گرم
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
آب 8 لیوان
کشک به میزان لازم
نعناع داغ و پیازداغ برای تزیین
اسفناج، گشنیز، تره به میزان لازم
طرز پخت آش شلغم با ماش
در مرحله اول برای تهیه آش شلغم با ماش شما باید گوشت را با پیاز رنده شده، نمک و فلفل مخلوط کنید. سپس آنها را خوب ورز دهید تا با هم ترکیب شده و خمیر مانند شود. حال باید این مواد را به شکل کوفته های قلقلی کوچکی درست کرده و در نهایت هم آن ها را سرخ کنید.
در مرحله بعدی برای تهیه آش شلغم باید پیاز، عدس، زردچوبه و کمی نمک را با مقداری آب داخل قابلمه بریزید تا خوب بپزد.
وقتی که پخته شدند ، می توانید برنج را به آنها اضافه کرده و حسابی با هم مخلوط کنید.
در بخش بعدی باید سبزی خردشده و شلغم را به آش شلغم تان اضافه کنید.
حال می توانید درب قابلمه را بسته و صبر کنید تا آش جا بیفتد.
وقتی آش شلغم تان حسابی جا افتاد می توانید آش شلغم را با کمی کشک، نعناع داغ، پیاز داغ و کوفته قلقلی های سرخ‌شده تزیین نمایید.
طرز تهیه آش شلغم با اسفناج
مواد لازم جهت پخت آش شلغم
شلغم 4-5 عدد
پیاز 2 عدد
زردچوبه، نمک، فلفل به میزان لازم
عدس 1/4 پبمانه
لپه 1/4 پیمانه
برنج نصف پیمانه
سبزی آش 3 پیمانه
گوشت چرخ‌کرده 250 گرم
نعناع داغ 3-4 ق غذاخوری
آبغوره یا گرد غوره به میزان لازم
طرز پخت آش شلغم با اسفناج
در اولین مرحله برای تهیه آش شلغم با اسفناج برای سرماخوردگی شما باید پیازها را خرد کرده و تفت دهید.
ضبر کنید پیاز ها طلایی شوند و تغییر رنگ دهند.
سپس زردچوبه را به آنها اضافه کنید و باز هم آنها را هم بزنید.
در مرحله بعدی باید 2 پارچ آب روی پیازها بریزید و چند دقیقه صبر کنید.
سپس عدس و لپه ای که از قبل خیسانده اید را به پیاز اضافه کنید. حال باید صبر کنید تا موادتان حسابی بپزد.
پس از گذشت یک ساعت، شما باید برنج و سبزی آش را به مواد قبلی اضافه کرده و صبر کنید تا اش تان حسابی جا افتاده و موادتان خوب بپزد.
نیم ساعت آخر پخت، گوشت چرخ‌کرده قلقلی، شلغم ریز و نعنا داغ را به آش اضافه کنید. شما می توانید به دلخواه چاشنی هایی مانند آبغوره، نمک، فلفل سیاه و گرد غوره را به آش شلغم تان اضافه کنید.
نکاتی درباره آش شلغم
شاید آش شلغم طعم دلپذیری نداشته باشد ( البته از نظر برخی افراد ) ولی آنقدر برای سرماخوردگی مفید است که نباید از مصرف آن غافل شوید.
یادتان باشد برای تهیه آش شلغم باید شلغم را به خوبی بشویید.
آش شلغم فقط برای سرماخوردگی نیست و در همه وقت می تواند به عنوان ناهار یا عصرانه میل شود.
منبع : سایت برفانک
