برفانک اخبار تغذیه و آشپزی سلامت سبک زندگی فناوری طرز تهیه سوفله بادمجان موضوع این بخش از سایت برفانک است. اگر به طعم بادمجان علاقه دارید میتوانید در کنار کوکوی بادمجان و خوراک بادمجان، سوفله بادمجان هم تهیه کنید. برای تهیه سوفله بادمجان شما به بادمجان ، گوشت ، پنیر پیتزا و … نیاز دارید.
طرز تهیه سوفله بادمجان
در این بخش از سایت برفانک طرز تهیه سوفله بادمجان و عکس سوفله بادمجان را مشاهده خواهید کرد. امیدواریم از این بخش بهره کافی را ببرید.
مواد لازم برای تهیه سوفله بادمجان
گوشت چرخ کرده…….. 500 گرم
بادمجان…….. 2 کیلو
پیاز درشت…….. یک عدد
رب گوجه فرنگی…….. 1 تا 2 قاشق سوپخوری
پنیر پیتزای رنده شده…….. 100 گرم
روغن مایع سرخ کردنی…….. به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه…….. به مقدار لازم
طرز تهیه سوفله بادمجان و قارچ
برای تهیه سوفله بادمجان اول از همه باید بادمجان‌ها را شسته و پوستش را جدا کنید. حالا آنها را حلقه حلقه کرده، کمی نمک روی آنها پاشیده و در سبدی کنار بگذارید. دلیل استفاده از نمک رفع تلخی بادمجان و کم مصرف کردن روغن است.
حالا تابه را روی گاز گذاشته ، کمی روغن ریخته و بادمجان ها را سرخ کنید. حالا بادمجان های سرخ شده را در ظرفی ریخته و کنار بگذارید.
در مرحله بعدی پیاز هایی را که پوست گرفته و شسته اید، روی گوشت رنده کنید. بعد کمی نمک و فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید. در این قسمت باید تابه ای را رویگ از گذاشته، کمی روغن بریزید و گوشت و پیاز را سرخ کنید.
اگر دوست دارید به جای پیاز رنده شده از پیاز خرد شده استفاده کنید ابتدا آن را با زردچوبه تفت داده و بعد گوشت چرخ کرده را به پیاز داغ اضافه کنید. حالا آن دو را با هم سرخ کنید تا گوشت کمی بپزد.
اگر دوست داشتید میتوانید رب گوجه هم به آنها اضافه کنید. فر را باید از قبل روی حرارت 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
حالا یک ظرف پیرکس یا ظرف مخصوص فر آماده کرده و بادمجان‌های حلقه‌حلقه و سرخ شده را کف ظرف بچینید.
در بخش بعدی روی بادمجان را با لایه‌ای از گوشت چرخ کرده بریزید. حالا سس سفید ( آموزش در زیر ) را روی گوشت چرخ کرده بریزید و روی آن پنیر پیتزا بریزیذ.
دوباره به همین ترتیب که گفتیم شروع به چیدن لایه‌های بعدی بکنید. این کار را آنقدر ادامه دهید تا همه مواد تمام شود. فقط یادتان باشد لایه آخر باید پنیر پیتزا باشد.
ظرف را در طبقه وسط فر بگذارید و 30 تا 40 دقیقه صبر کنید تا مواد بپزند. پس از آن باید شعله بالای فر را روشن کرده و حدود 10 دقیقه حرارت دهید تا سطح سوفله، طلایی بشود.
اگر عجله دارید میتوانید از مایکروفر استفاده کنید. چون با آن زمان تان نصف می شود.
مواد لازم برای تهیه سس سفید سوفله بادمجان
کره…….. 50 گرم
شیر…….. یک لیوان
آرد سفید…….. 2 قاشق سوپخوری
خامه…….. 2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل…….. به مقدار لازم
طرز تهیه سس سفید برای سوفله
برای تهیه سس سفید سوفله باید کره را در یک قابلمه کوچک نچسب ریخته و آبش کنید. حالا آرد را به آن افزوده و کمی تفت دهید.
در مرحله بعدی شیر را کم کم به آن اضافه کرده و مرتب با چنگال هم بزنید. حالا خامه و نمک و فلفل را هم روی آن ریخته و مجددا هم بزنید تا سس تان غلیظ شود.
امیدواریم از اطلاعاتی که در این بخش از سایت برفانک درباره طرز تهیه سوفله بادمجان تقدیم تان کردیم بهره کافی را برده باشید.
